目前分類：職人咖啡 (7)

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【#寒老闆的咖啡週記】
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國興衛視有個節目“老師沒教的事”
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【#寒老闆的咖啡週記 】

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關於新鮮度 ( 經驗分享 ) :

越是新鮮的咖啡沖泡時使用的水溫越低，約80度即可，

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有時會發現沖煮時, 水通過粉萃取的時間會不一樣, 有時快有時慢, 甚至會積水下不去, 

沖煮器具, 磨豆的粗細, 注水方式等等都會影響, 特別在淺焙的咖啡豆容易發生, 

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咖啡的酸甜甘苦談 :

 

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