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【#寒老闆的咖啡週記】
#SOE （不是SOS）是 #SingleOriginEspresso 縮寫，即單一產區的 #濃縮咖啡，也就是 #單品濃縮 。
解釋到這大概就知道了，除了用義式豆作拿鐵/美式外，我們也可以把單品豆拿來做成濃縮，進而做成 #SOE拿鐵 和 #SOE美式 。
但問題來了，既然如此，那當初為什麼要用義式綜合豆，而不直接用單品豆做拿鐵/美式？
決定一杯咖啡是否好喝的因素有很多，沖煮手法也是其中一個很大的原因，之前有介紹過義式咖啡是用高溫高壓在短時間內沖煮成一小杯濃縮咖啡，而這樣的沖煮方式，往往會放大豆子的所有優缺點，強調產區風味的單品豆不見得適合，所以很考驗咖啡師的功力，下次來試試看我們的SOE就知道了 !
#一杯有溫度的寒咖啡
寒咖啡 Han's Café
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