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【#寒老闆的咖啡週記 】
斗膽問一下豆單寫的讓人霧煞煞的是啥？？
（標題下的很繞口，故意突顯咖啡複雜的資訊）
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我們舉個 #寒咖啡 名字很長的厲害單品豆為例……
“衣索比亞．西達摩．班莎．聖塔維尼村G1(水洗)“
最前面是國名，第二個是產區名，西達摩是衣索比亞幾個主要咖啡產區之一（另外還有耶加和哈拉等等），喝非洲豆的對這幾個名稱應該不陌生。
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第三個是“班莎”，指的是當地的“處理廠“，
常會看到xx處理廠，xx合作社，xx莊園，越後者規模越大，但不代表豆子好壞，就像獨立咖啡館和連鎖咖啡店，只要老闆肯用心經營，一樣能讓大家來挖寶。
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再來是地名村莊（不是小熊維尼），後頭的G1是咖啡豆的等級，分級的標準，每個國家都不一樣，
衣索比亞以瑕疵豆比例來判斷，用G開頭後面數字越小越好。
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最後面的 #水洗 是豆子的處理法: 將豆子去除果皮果肉, 留下果膠層, 處理前後放在水裡做分層篩選(不成熟的豆子較輕會浮在水面, 成熟豆密度較高所以會沉下), 選出來的豆子需經過約48小時不等的浸泡過程, 處理費工成本高而且產區的水源要充足, 出來的風味較乾淨明亮。
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後記：
[單品咖啡] 衣索比亞．西達摩．班莎．聖塔維尼村G1
[烘焙度] 淺焙
[風味描述] 花香、香草、薰衣草、紅糖、柚子、口感厚實，甜感佳。
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好不容易弄懂了這隻豆，是不是很想實際來喝看看呢~
#一杯有溫度的寒咖啡
寒咖啡 Han's Café
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